A marzo Simone Arminio e Andrea Segrè pubblicano per Einaudi “L’oro nel piatto”, un libro-riflessione sul concreto valore del cibo. Sprecare significa buttare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura, mangiare male. Cibo spazzatura e cibo nella spazzatura: il primo nuoce alla salute dell’uomo, il secondo danneggia la salute della natura. Ma le …